이기적 조리기능사
토마토소스 해산물 스파게티 (35분) 


요구사항
가. 스파게티 면은 al dante(알 단테)로 삶아서 사용하시오.
나. 조개는 껍질째, 새우는 껍질을 벗겨 내장을 제거하고, 관자살은 편으로 썰고, 오징어는 0.8cm x 5cm 정도 크기로 썰어 사용하시오.
다. 해산물은 화이트와인을 사용하여 조리하고, 마늘과 양파는 해산물 조리와 토마토소스조리에 나누어 사용하시오.
라. 바질을 넣은 토마토소스를 만들어 사용하시오.
마. 스파게티는 토마토소스에 버무리고 다진 파슬리와 슬라이스 한 바질을 넣어 완성하시오.

만드는 법
1. 스파게티 - 물, 소금, 식용유 - 7~8분 알덴테
2. 마늘, 양파, 파슬리, 홀토마토 - 다짐
 바질 - 채
방울토마토 - 끓는 물에 데쳐서 껍질을 벗겨 사용
3. 새우 - 내장, 껍질 제거
모시조개(바지락) - 소금물 해감
오징어 - 내장쪽 격자 칼집 - 0.8 x 5cm 크기
관자 - 막 제거, 편썰기

4. 토마토소스
냄비 - 올리브유 - 마늘 - 양파 - 홀토마토 - 바질

5. 볶기
팬 - 올리브유 - 마늘 - 양파 - 해산물 - 화이트와인
- 토마토소스 - 스파게티 - 방울토마토, 소금, 흰후춧가루, 바질, 파슬리


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