스파게티 까르보나라(30분)

요구사항
가. 스파게티 면은 al dante(알 단테)로 삶아서 사용하시오.
나. 파슬리는 다지고 통후추는 곱게 으깨서 사용하시오.
다. 베이컨은 1cm 정도 크기로 썰어, 으깬 통후추와 볶아서 향이 잘 우러나게 하시오.
라. 생크림은 달걀노른자를 이용한 리에종(liaison)과 소스에 사용하시오.

만드는 방법
1. 스파게티 - 끓는 물 소금, 식용유 넣고 7-8분 삶기 (찬물X)
-펼쳐서 올리브유 발라서 식히기
2. 베이컨 - 1cm 채
3. 파슬리, 통후추 - 다짐
4. 리에종 - 노른자1개, 생크림 2-3큰술
5. 팬 - 버터, 올리브유 - 베이컨, 통후추 - 휘핑크림 3/4컵
- 스파게티, 소금, 파마산 - 리에종 - 파슬리

2022년 양식책 출간 예정

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