시험소요시간: 1시간 50분
(재료계량 시간을 제외한 1시간 44분 동안 제조하여 제출한다.)

* 배합(무게(g))
- 박력분 500, 설탕 600, 달걀 900, 소금 5(4), 바닐라향 2.5(2), 버터 100

1. 요구사항
※ 버터스펀지 케이크(공립법)를 제조하여 제출하시오.
1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로 진열하시오(6분).
2) 반죽은 공립법으로 제조하시오.
3) 반죽온도는 25℃를 표준으로 하시오.
4) 반죽의 비중을 측정하시오.
5) 제시한 팬에 알맞도록 분할하시오.
6) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오.