안녕하세요, 제과기능사 실기 버터 스펀지 케이크(별립법)입니다 ✿'ᴗ'✿

[요구사항] _ 시험시간 1시간 50분
1) 반죽은 별립법으로 제조
2) 반죽 온도는 23도
3) 반죽 비중 측정

[배합표(반죽)_3호팬 4개 분량]
박력분 600g 설탕(A) 360g 설탕(B) 360g 달걀 900g 소금 9g 베이킹파우더 6g 바닐라향 3g 용해버터 150g

✔️달걀과 버터는 실온에 2시간 이상 두었다가 사용해 주세요, 영상 레시피 배합은 1/5 배합으로 1호팬 사용했습니다ᰔ
굽기 온도 및 시간은 오븐 사양에 따라 달라집니다(데크오븐 기준 180/160 약 30분)

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오늘의 일기 - https://youtu.be/_5UnIzYtiCE