[제과기능사 실기:4]제과학원에서 호두파이 만드는 것을 재현하다. 제과학원에서는 어떻게 수업할까?
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Writer Date23-06-04 00:00 Hit46 Comment0Link
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https://youtu.be/KTdGcot_7Nk
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안녕하세요.
[제과수업을 재현하다]는 매주 월, 수, 금요일에 업로드 될 예정입니다!
누락된 공정이 있거나 좋은 의견이 있으시면 피드백 부탁드려요~
앞으로 더 좋은 영상을 만드는 데에 적극 반영하겠습니다!
감사합니다^^.
호두파이
제법 : 블렌딩법
반죽온도 : 18~20℃(요구사항은 아님)
오븐 : 180℃ / 200℃ / 20 min
재료 및 무게
껍질
중력분 : 400 g
노른자 : 40 g
소금 : 6 g
설탕 : 12 g
생크림 : 48 g
버터 : 160 g
물 : 100 g
충전물
호두 : 250 g
설탕 : 250 g
물엿 : 250 g
계피가루 : 2 g
물 : 100 g
달걀 : 600 g
#호두파이 #제과실기 #제과기능사실기
[제과수업을 재현하다]는 매주 월, 수, 금요일에 업로드 될 예정입니다!
누락된 공정이 있거나 좋은 의견이 있으시면 피드백 부탁드려요~
앞으로 더 좋은 영상을 만드는 데에 적극 반영하겠습니다!
감사합니다^^.
호두파이
제법 : 블렌딩법
반죽온도 : 18~20℃(요구사항은 아님)
오븐 : 180℃ / 200℃ / 20 min
재료 및 무게
껍질
중력분 : 400 g
노른자 : 40 g
소금 : 6 g
설탕 : 12 g
생크림 : 48 g
버터 : 160 g
물 : 100 g
충전물
호두 : 250 g
설탕 : 250 g
물엿 : 250 g
계피가루 : 2 g
물 : 100 g
달걀 : 600 g
#호두파이 #제과실기 #제과기능사실기
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