[제과기능사 실기:2]제과학원에서 브라우니 만드는 것을 재현하다. 제과학원에서는 어떻게 수업할까?
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Writer Date23-06-02 00:00 Hit39 Comment0Link
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https://youtu.be/FBEp3Wn2H_U
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안녕하세요.
누락된 공정이 있거나 좋은 의견이 있으시면 피드백 부탁드려요~
앞으로 더 좋은 영상을 만드는 데에 적극 반영하겠습니다!
감사합니다^^.
브라우니
제법 : 1단계 변형반죽법
반죽온도 : 27℃
오븐 : 180℃ / 150℃ / 35 min
재료 및 무게
중력분 : 300 g
달걀 : 360 g
설탕 : 390 g
소금 : 6 g
버터 : 150 g
다크초콜릿 : 450 g
코코아파우더 : 30 g
바닐라향 : 6 g
호두 : 150 g
#브라우니 #제과실기 #제과기능사실기
누락된 공정이 있거나 좋은 의견이 있으시면 피드백 부탁드려요~
앞으로 더 좋은 영상을 만드는 데에 적극 반영하겠습니다!
감사합니다^^.
브라우니
제법 : 1단계 변형반죽법
반죽온도 : 27℃
오븐 : 180℃ / 150℃ / 35 min
재료 및 무게
중력분 : 300 g
달걀 : 360 g
설탕 : 390 g
소금 : 6 g
버터 : 150 g
다크초콜릿 : 450 g
코코아파우더 : 30 g
바닐라향 : 6 g
호두 : 150 g
#브라우니 #제과실기 #제과기능사실기
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