안녕하세요!
이번에는 2018년도에 새롭게 추가된 품목중에 가장 맛있었던 초코롤케이크입니다~
신제품(?)이라 그런지 맛도 트랜디한게 딱 제스타일이었어요!ㅋㅋ
누락되거나 잘못된 공정, 좋은 의견있으시면 피드백 부탁드려요~
앞으로 더 좋은 영상을 만드는 데에 적극 반영하겠습니다!
감사합니다^^.
[제과수업을 재현하다]는 매주 월, 수, 금요일에 업로드 될 예정입니다!

초코롤케이크
제법 : 공립법
반죽온도 : 24℃
비중 : 0.4 ~ 0.5
오븐 : 180℃ / 160℃ / 12 min

재료 및 무게
박력분 : 168 g
달걀 : 480 g
설탕 : 216 g
코코아파우더 : 36 g
베이킹소다 : 2 g
물 : 12 g
우유 : 30 g
충전물
다크커버츄어 : 200 g
생크림 : 200 g
럼 : 20 g

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